十五、茯家光景[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[书楼小说]https://m.shulouxs.org最快更新！无广告！

    茯苓看见灶台上还琳琅满目地放满了菜，细看有头碗、五元整鸡、炒黄糍粑、牛肉、腰花、各种配菜，栋归县过年的时候，家家户户请客都会上头碗菜，里头内容丰富，有用肥肉裹上鸡蛋液、面粉糊下油锅炸成的酥肉、木耳、香菇、瘦肉、白菜，茯苓最喜欢吃头碗里的酥肉，经过炸的酥肉，放到瘦肉、白菜和各种配菜炒好的菜里，加上新鲜肉汤熬制，酥肉粘了菜汤后，越发外酥里嫩，细细品尝，肉汤的鲜、香菇的香、白菜的清甜、木耳的脆嫩，一层层的呈现出来，那种滋味妙不可言。炒黄糍粑更是栋归县的一大特色，山上挖来的黄泥柴烧化后的灰用清水一遍遍地淘洗，用纱布滤去渣滓，只取完全澄净的黄泥柴水和上好的大禾米搅拌均匀，浸泡四个小时，上笼蒸熟，大禾米就变成了黄澄澄的颜色，自带着天然碱水的清香，将冒着热气的大禾米从蒸笼取出，迅速放进石臼里，由四个精壮男子手持一人高的粗粗的木棒，不停地将米捣成米浆，捣一下歇一下，迅速将米浆翻边，中间不停交换木棒，将米浆交叉，增加米浆的韧性。捣米的时候，大家不停喊着号子，同时用力用木棒捣米。要经过长达一个小时，米才能被均匀捣碎，被家中最能干的妇人兜起米浆，放在早已清洗干净的大圆桌上，几个妇人用力揉搓，将米浆搓成长条状，或用模子压成各种花纹的饼状。热的黄糍粑最好吃，又热又软又糯，稍许有些弹牙，还带着天然的碱香。

    nbsp做好的黄糍粑冷却后切成细条，上好的火腿切丝，大蒜、白菜、瘦肉、油豆腐、香菇切丝。先将配菜大火炒熟，然后将黄糍粑大火炒到9成熟，下入炒好的配菜，大火拌匀出锅。一盆又香又韧的炒黄糍粑是大部分栋归人过年的最爱，也是待客的最高礼遇。

    nbsp茯仁诗擅长烹饪之道，在茯苓有印象以来，茯家来贵客的最高礼遇就是茯爸爸亲自掌勺，他做菜讲究原材料荤素搭配、颜色搭配，火候又十分到位，做的小炒牛肉、小炒腰花，又嫩又滑；黄焖菜鲜香可口，每次茯爸爸做菜肯定是家中来了贵客或有大喜事或是年节茯爸爸心情大好。不过这种日子，一年也没几次，现在居然为了茯苓归来亲自下厨。这怎能不让身为吃货的茯苓欣喜若狂。

    nbsp茯苓打开那个沉重的背包，拿出给家人的礼物，给茯烟的是她亲手织的一件红毛衣，中间绣了一个黑白的小熊，还配了一条蓝色的背带灯芯绒裤，茯烟身材修长，穿上后一股少女的风韵扑面而来，加上她单眼皮，羞羞怯怯的模样，居然有点山口百惠的年幼时的模样。给茯芳的是一件米白色的呢子大衣，大衣领和袖子上点缀着豹纹，时髦又精致，茯芬穿上后白里透红的鹅蛋脸更显得更加光洁如玉。茯烟和茯芳都很兴奋，长这么

十五、茯家光景[1/2页]

『加入书签，方便阅读』